Costine di maiale glassate all’Amaròt, risotto di blu mantecato al vermouth rosso, gyoza di zucca porri e vermouth bianco su crema di topinambur

Guancia di maiale brasata su purè di patate, pacchero ripieno ai 3 arrosti e capunet di verdure

Parmigiana di melanzane, gnocchi cacio e pepe, spring roll di cavolo nero

Spring roll, verdure thai, pollo al latte di cocco con riso e verdure

Hamburger di fassone con bun alla canapa, biovetta di stracotto con fonuta di seras e cipolle caramellate, patatas bravas

Sarde marinate alla soia, tataki di salmone, fish and chips di ombrina